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April 24th, 2011

Ostern am Gardasee

gardasee-ostern-osterei-baum-lagerströmiaHeute ist Ostersonntag! Das heißt für viele normalerweise Hektik am Morgen und (hoffentlich) Erholung am Nachmittag. Hier ein Beispiel, was bei Familie Fiore so alles los war. Am Morgen musste erst einmal alles hergerichtet werden. Dieses Jahr gab es einen Osterschinken, marinierten Lachs, Gemüsesalat mit Garnelen, eine Käseplatte, Chiabattini, Prosciutto Crudo, Roastbeef, Mortadella, und – Soleier, die Tradition der Famiglia Fiore.

Soleier – eine Delikatesse zu Ostern!

Was sind Soleier und wie macht man sie? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Soleier zuzubereiten. Die Art, wie Familie Fiore es zubereitet, ist grob so: ein hartgekochtes Ei halbieren, den Dotter rauszunehmen, die Innenflächen des Eis mit mittelscharfem Senf bestreichen, eine Mischung aus Essig und Öl hineinschütten und dann den Dotter wieder oben drauf legen.